ચાઇનીઝ નવા વર્ષમાં પરંપરાગત ખોરાક

અપુનઃમિલન રાત્રિભોજન(nián yè fàn) નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ યોજવામાં આવે છે જે દરમિયાન પરિવારના સભ્યો ઉજવણી માટે ભેગા થાય છે. આ સ્થળ સામાન્ય રીતે પરિવારના સૌથી વરિષ્ઠ સભ્યના ઘરે અથવા તેની નજીક હશે. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાનું રાત્રિભોજન ખૂબ મોટું અને ભવ્ય હોય છે અને પરંપરાગત રીતે તેમાં માંસ (જેમ કે, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન) અને માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગના પુનઃમિલન રાત્રિભોજનમાંસામુદાયિક ગરમ વાસણકારણ કે તે ભોજન માટે પરિવારના સભ્યોના ભેગા થવાનો સંકેત માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના રિયુનિયન ડિનર (ખાસ કરીને દક્ષિણ પ્રદેશોમાં) માં ખાસ માંસ (દા.ત. મીણથી મટાડેલું માંસ જેમ કે બતક અનેચાઇનીઝ સોસેજ) અને સીફૂડ (દા.ત.લોબસ્ટરઅનેઅબાલોન) જે સામાન્ય રીતે વર્ષના બાકીના સમય દરમિયાન આ અને અન્ય ખાસ પ્રસંગો માટે અનામત રાખવામાં આવે છે. મોટાભાગના વિસ્તારોમાં, માછલી (鱼; 魚; yú) નો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ખાવામાં આવતી નથી (અને બાકીની રાતોરાત સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે), કારણ કે ચીની વાક્ય "દર વર્ષે સરપ્લસ હોઈ શકે છે" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) "દર વર્ષે માછલી રહેવા દો" જેવું જ લાગે છે. સંખ્યા સાથે સંકળાયેલ સારા નસીબની માન્યતાને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે આઠ અલગ અલગ વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે. જો પાછલા વર્ષમાં પરિવારમાં કોઈ મૃત્યુ થયું હોય, તો સાત વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે.

અન્ય પરંપરાગત ખોરાકમાં નૂડલ્સ, ફળો, ડમ્પલિંગ, સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને તાંગયુઆનનો સમાવેશ થાય છે જેને મીઠા ચોખાના બોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ નવા વર્ષ દરમિયાન પીરસવામાં આવતી દરેક વાનગી કંઈક ખાસ રજૂ કરે છે. લાંબા સમય સુધી ચાલતા નૂડલ્સ બનાવવા માટે વપરાતા નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પાતળા, લાંબા ઘઉંના નૂડલ્સ હોય છે. આ નૂડલ્સ સામાન્ય નૂડલ્સ કરતા લાંબા હોય છે જે સામાન્ય રીતે તળેલા અને પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે, અથવા ઉકાળીને તેના સૂપ સાથે બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. નૂડલ્સ લાંબા આયુષ્યની ઇચ્છાનું પ્રતીક છે. સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવતા ફળો નારંગી, ટેન્જેરીન અનેપોમેલોસકારણ કે તે ગોળાકાર હોય છે અને "સોનેરી" રંગ પૂર્ણતા અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે. જ્યારે બોલવામાં આવે છે ત્યારે તેમનો ભાગ્યશાળી અવાજ પણ સારા નસીબ અને નસીબ લાવે છે. નારંગી માટેનો ચાઇનીઝ ઉચ્ચાર 橙 (chéng) છે, જે 'સફળતા' (成) માટે ચાઇનીઝ ઉચ્ચાર જેવો જ સંભળાય છે. ટેન્જેરીન (桔 jú) જોડણી કરવાની એક રીતમાં નસીબ માટેનો ચાઇનીઝ અક્ષર (吉 jí) હોય છે. પોમેલોસ સતત સમૃદ્ધિ લાવે છે તેવું માનવામાં આવે છે. ચાઇનીઝમાં પોમેલો (柚 yòu) 'હોવું' (有 yǒu) જેવો જ સંભળાય છે, તેના સ્વરને અવગણીને, જોકે તે બરાબર 'ફરીથી' (又 yòu) જેવું લાગે છે. ડમ્પલિંગ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ સંપત્તિનું પ્રતીક છે, જ્યારે મીઠા ચોખાના ગોળા કુટુંબના એકતાનું પ્રતીક છે.

લાલ પેકેટોરિયુનિયન ડિનર દરમિયાન ક્યારેક નજીકના પરિવાર માટે વિતરણ કરવામાં આવે છે. આ પેકેટોમાં સારા નસીબ અને સન્માનને પ્રતિબિંબિત કરતી રકમમાં પૈસા હોય છે. સંપત્તિ, ખુશી અને સારા નસીબ માટે ઘણા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કેટલાકચાઇનીઝ ભોજનનામો એવા શબ્દો માટે હોમોફોન્સ છે જેનો અર્થ સારો પણ હોય છે.

ચીનમાં ઘણા પરિવારો હજુ પણ નવા વર્ષના પહેલા દિવસે ફક્ત શાકાહારી ખોરાક ખાવાની પરંપરાનું પાલન કરે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે આમ કરવાથી તેમના જીવનમાં આખા વર્ષ માટે સારા નસીબ આવશે.

નવા વર્ષની અન્ય ઘણી વાનગીઓની જેમ, અમુક ઘટકો પણ અન્ય કરતાં વિશેષ અગ્રતા ધરાવે છે કારણ કે આ ઘટકોના નામ પણ સમૃદ્ધિ, સારા નસીબ અથવા તો પૈસાની ગણતરી જેવા સમાન લાગે છે.