ચાઇનીઝ નવા વર્ષમાં પરંપરાગત ખોરાક

એરિયુનિયન ડિનર(nián yè fàn) નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ યોજવામાં આવે છે જે દરમિયાન પરિવારના સભ્યો ઉજવણી માટે ભેગા થાય છે.સ્થળ સામાન્ય રીતે પરિવારના સૌથી વરિષ્ઠ સભ્યના ઘરની અંદર અથવા તેની નજીક હશે.નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ રાત્રિભોજન ખૂબ જ વિશાળ અને ભવ્ય હોય છે અને પરંપરાગત રીતે તેમાં માંસ (જેમ કે ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન) અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે.મોટાભાગના રિયુનિયન ડિનરમાં પણ એસાંપ્રદાયિક ગરમ ઘડોકારણ કે તે ભોજન માટે પરિવારના સભ્યોના એકસાથે આવવાનો સંકેત માનવામાં આવે છે.મોટા ભાગના રિયુનિયન ડિનરમાં (ખાસ કરીને દક્ષિણના પ્રદેશોમાં) પણ વિશેષતાવાળા માંસ (દા.ત. મીણથી યુક્ત માંસ જેમ કે બતક અનેચાઇનીઝ સોસેજ) અને સીફૂડ (દા.તલોબસ્ટરઅનેઅબાલોન) જે સામાન્ય રીતે વર્ષના બાકીના સમયગાળા દરમિયાન આ અને અન્ય વિશેષ પ્રસંગો માટે આરક્ષિત હોય છે.મોટાભાગના વિસ્તારોમાં, માછલી (鱼; 魚; yú)નો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ખાઈ શકાતી નથી (અને બાકીની રાતોરાત સંગ્રહિત થાય છે), કારણ કે ચાઈનીઝ વાક્ય "દર વર્ષે સરપ્લસ હોઈ શકે છે" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) "દરેક વર્ષે માછલી હોય છે."સંખ્યા સાથે સંકળાયેલ સારા નસીબની માન્યતાને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે આઠ વ્યક્તિગત વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે.જો પાછલા વર્ષમાં કુટુંબમાં મૃત્યુનો અનુભવ થયો હોય, તો સાત વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે.

અન્ય પરંપરાગત ખોરાકમાં નૂડલ્સ, ફળો, ડમ્પલિંગ, સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને તાંગયુઆનનો સમાવેશ થાય છે જેને મીઠી ચોખાના દડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.ચાઇનીઝ નવા વર્ષ દરમિયાન પીરસવામાં આવતી દરેક વાનગી કંઈક વિશેષ રજૂ કરે છે.લાંબા આયુષ્ય નૂડલ્સ બનાવવા માટે વપરાતા નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પાતળા, લાંબા ઘઉંના નૂડલ્સ હોય છે.આ નૂડલ્સ સામાન્ય નૂડલ્સ કરતાં લાંબા હોય છે જે સામાન્ય રીતે તળેલા હોય છે અને પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે અથવા તેના સૂપ સાથે બાઉલમાં ઉકાળીને પીરસવામાં આવે છે.નૂડલ્સ લાંબા જીવનની ઇચ્છાનું પ્રતીક છે.જે ફળો સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે તે નારંગી, ટેન્જેરીન અનેપોમેલોસકારણ કે તેઓ ગોળાકાર અને "સોનેરી" રંગ છે જે પૂર્ણતા અને સંપત્તિનું પ્રતીક છે.જ્યારે બોલવામાં આવે ત્યારે તેમનો ભાગ્યશાળી અવાજ પણ સારા નસીબ અને નસીબ લાવે છે.નારંગી માટેનો ચાઇનીઝ ઉચ્ચાર 橙 (ચેંગ) છે, જે 'સફળતા' (成) માટે ચાઇનીઝ જેવો જ લાગે છે.ટેન્જેરીન (桔 jú) જોડણી કરવાની એક રીતમાં નસીબ (吉 jí) માટે ચિની અક્ષર છે.એવું માનવામાં આવે છે કે પોમેલોસ સતત સમૃદ્ધિ લાવે છે.ચાઇનીઝમાં પોમેલો (柚 yòu) તેના સ્વરને અવગણતા 'to have' (有 yǒu) જેવો જ લાગે છે, જો કે તે 'ફરીથી' (又 yòu) જેવો જ લાગે છે.ડમ્પલિંગ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ સંપત્તિનું પ્રતીક છે, જ્યારે મીઠા ચોખાના દડા કુટુંબની એકતાનું પ્રતીક છે.

લાલ પેકેટોનજીકના પરિવાર માટે ક્યારેક રિયુનિયન ડિનર દરમિયાન વિતરણ કરવામાં આવે છે.આ પેકેટોમાં એવી રકમ હોય છે જે સારા નસીબ અને સન્માનને પ્રતિબિંબિત કરે છે.ધન, સુખ અને સૌભાગ્યની પ્રાપ્તિ માટે અનેક ખોરાકનું સેવન કરવામાં આવે છે.કેટલાકચાઇનીસ વ્યંજનનામો એવા શબ્દો માટે હોમોફોન્સ છે જેનો અર્થ સારી વસ્તુઓ પણ થાય છે.

ચીનમાં ઘણા પરિવારો હજુ પણ નવા વર્ષના પ્રથમ દિવસે માત્ર શાકાહારી ખોરાક ખાવાની પરંપરાને અનુસરે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે આમ કરવાથી આખા વર્ષ માટે તેમના જીવનમાં સારા નસીબ આવશે.

અન્ય ઘણા નવા વર્ષની વાનગીઓની જેમ, અમુક ઘટકો પણ અન્ય કરતાં વિશેષ અગ્રતા ધરાવે છે કારણ કે આ ઘટકોમાં પણ સમૃદ્ધિ, સારા નસીબ અથવા તો પૈસાની ગણતરી સાથે સમાન અવાજ ધરાવતા નામો છે.